Итальянский десерт

Освежающий десерт на Феррагосто – домашнее мороженое с лимоном и белым шоколадом.

Ингредиенты:

• 250 мл свежих сливок от 30% жирности
• 125 гр сахарной пудры
• 2 желтка
• 200 мл молока
• 2 лимона
• 70 гр сахара
• 30 гр муки
• 100 гр белого шоколада

Лимонный крем: яичные желтки взбить с сахаром, добавить сок одного лимона и 30 гр муки, на среднем огне немного подогреть молоко и добавить в него полученную смесь. Хорошенько перемешать и продолжать подогревать на огне, постоянно помешивая, до загустения.

Арбузный десерт на Феррагосто

Ингредиенты на 4 персоны:

• 1 арбуз 2,5 кг
• 120-150 гр сахара
• 80 гр крахмала
• 1 ложка жасминовой воды
• 1 щепотка молотой корицы
• 3-4 ложки засахаренных цукатов
• 2-3 ложки горького шоколада (маленькие кусочки)
• свежие цветки жасмина для украшения

Мякоть арбуза без косточек пропустите через сито, так, чтобы получился арбузный сок (можно взбить миксером), добавьте сахар и крахмал и хорошенько перемешайте до получения однородной массы. Для аромата можно добавить несколько капель жасминовой воды, которую можно приготовить в домашних условиях, замочив цветки жасмина в воде на 2 часа.