Ингредиенты:
300 гр. миндаля
60 гр. воды
350 гр. сахара
1 чайная ложка лимонного сока
Для того, чтобы приготовить крокканте, прежде всего необходимо почистить миндаль. Для этого поместите его в миску и залейте горячей водой. Оставьте на несколько минут, пока кожица не станет мягкой (1). Затем слейте воду, просушите при помощи впитывающей бумаги и снимите кожицу. Можете помогать себе кончиком ножа (2). На дно противня постелите бумагу для выпечки, распределите почищенный миндаль и обжарьте в духовке, предварительно разогретой до 180°, в течение 5 минут (3). Миндаль не должен потемнеть.
